ズボラに551豚まんレシピ

今日ご紹介するのは、おうちにある調味料・材料で作れる「５５１蓬莱みたいな豚まん」です。

海外では、飲茶が美味しいお店はありますが、「蓬莱の豚まん」的なものは少ない…。

 ふわふわな肉まんも好きですが、むっちりした皮で肉肉しい餡の豚まんが好きな私には物足りず…。

一時帰国時の楽しみのひとつが「５５１」でした。

しかし、この肉まんを作り始めてから、「日本帰って、蓬莱たべた～い！」がない！

もう材料を覚えてしまうくらい作ってます。笑

特別に必要なものは、ありません。

ひき肉と玉ねぎ、そして調味料だけ！

生地作りは、ホームベーカリー任せ、ボウルでそのまま計量・調理するので、洗い物も極力おさえたズボラ版。

美味しい・簡単・安い、3拍子揃った神レシピです。

 豚まん８個分

【生地】

• 薄力粉　230g
• 強力粉　70g
• 砂糖　20g
• 塩　3g
• ドライイースト　5g
• ベーキングパウダー　12g
• お湯　100g
• 牛乳　50g
• オイル（ラード）15g

 【餡】

• 玉ねぎ　2個
• 豚挽き肉　200ｇ
• 塩　2g
• こしょう　少々
• 醤油　20g
• オイスターソース　20g
• ごま油　4g
• 片栗粉　5g

【作り方】

1. ホームベーカリーの容器をはかりにセットし、生地の材料を計量しながら、全て投入。
2. ピザコースを選択。※HB不使用は、下記参照。
3. 玉ねぎをみじん切りにし、少量の油できつね色になるように炒め、冷ましておく。
4. はかりにボウルをのせ、玉ねぎ以外の材料すべてを計量し入れ、しっかり混ぜる。
5. 冷めた玉ねぎをいれよく混ぜ、生地ができあがるまで、冷蔵庫で冷やしておく。
6. 生地ができあがったら、８等分にし、丸める。
7. 餡を８等分にし、生地に包み込む。
8. 成形し、発酵させている間に、蒸す準備をする。
9. 15分程し、少し膨れたら、中火で15分蒸し、出来上がり。

 ※　ホームベーカリーを使わない時

ボウルに、生地材料をすべていれ混ぜ、よくこねます。

丸めた状態でボウルにおき、その上に濡れフキンをかぶせ20分発酵。

餡は材料2つでシンプルだけど、ソース不要のしっかり味な、まるで蓬莱の豚まんです。

ロックダウンで、毎日、なにをさせようか悩んでいる方、子供と一緒に肉まん作りはいかがでしょう？

一緒に作った蒸したてのアツアツの肉まんを頬張ると、笑顔と肉汁があふれますよ～！

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